Je Boulange!

Bienvenue sur ce site dédié à l'art de la boulangerie! Que vous soyez débutant, amateur expérimenté ou en préparation d'un CAP en boulangerie, vous trouverez ici une multitude de ressources pour enrichir vos connaissances et perfectionner vos techniques.

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Revenir au pain c'est aussi dans ton esprit revenir à une vie simple, désengagée, désendettée, une vie qu'on est alors en situation de mieux maîtriser, de mettre au service d'autres idéaux.

- À la recherche du pain vivant, Rolland Feuillas & Jean-Philippe de Tonnac.

Un artisan, c'est un homme ou une femme qui transforme de la matière première brute et qui en fait une oeuvre unique. C'est un homme ou une femme qui met sa sensibilité au travail, ses idées, son coeur et qui en fait quelque chose de sincère et d'unique.

Ce qui rend ce métier si fabuleux, c'est que c'est absolument pas rébarbatif, c'est absolument pas répétitif même si on fabrique tous les jours. On fabrique différemment, on progresse, on apprend et on travaille surtout sur une matière vivante, une matière noble. Ça, c'est un des grands plaisir.

- Christophe Vasseur, Du Pain et des Idées.