CAP Boulangerie

Cette page va droit au but. Pour réussir l'épreuve de viennoiserie du CAP, il faut maîtriser trois gestes fondamentaux sur le bout des doigts.

Retrouvez ici les vidéos de référence pour le tourage de votre pâte, ainsi que les techniques standardisées de détaillage pour les croissants et les pains au chocolat.