École Internationale de Boulangerie

Bienvenue dans la section dédiée à l'École Internationale de Boulangerie (EIDB). Cette page centralise des ressources techniques essentielles pour tout boulanger souhaitant perfectionner son art.

Vous y découvrirez des guides détaillés sur les étapes clés de la panification (pétrissage, façonnage, grignage), ainsi qu'une sélection de recettes de pains au levain et des dossiers techniques pointus, comme l'usage du pH-mètre.