Fournil des Éparis
Une plongée dans l'univers du Fournil des Éparis. Trois vidéos pour comprendre la philosophie du meunier-boulanger: de la gestion d'un four à bois traditionnel à la panification du petit épeautre sans moule, en passant par la création d'un levain naturel. Une approche brute et sincère du métier.
- Un meunier-boulanger et son four à bois
- Démarrer un levain avec un meunier-boulanger
- Recette du pain au petit épeautre sans moule