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  • Pierre Poilâne, le boulanger poète (1965)
  • La boulangère (1977)
  • Faire son pain bio soi-même (1977)
  • Poilâne (1978)
  • Le boulanger d'Eymoutiers (1980)
  • Le pain d'autrefois (1979)
  • La baguette / pain (1993)
  • Le guide du pain français par un Américain (2004)
  • Les boulangeries dans le pétrin (2022)
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