Livres
Français
- Boulangerie des familles : faire le pain chez soi - Eeckman-Lecroart (1857)
- Nouveau Manuel Complet du Boulanger - Tome 1 - J. Fontenelle et F. Malepeyre (1914)
- Nouveau Manuel Complet du Boulanger - Tome 2 - J. Fontenelle et F. Malepeyre (1914)
- La Grande Erreur du Pain Blanc - Aurèle Nadeau (1916)
- La Boulangerie d'Aujourd'hui - Felix Urbain-Dubois (1933)
- Le Pain de Ménage - Mlle Eugénie Paré (1934)
- Le Pain Chez Soi - Madame Charles Gagné (1975)
- Le Goût du Pain - Raymond Calvel (1990)
- Les Pains et Viennoiseries - École Lenôtre (1996)
- Pains et Viennoiseries - Guy Zeissloff (2000)
- À la Recherche du Pain Vivant - J.P. De Tonnac et R. Feuillas (2017)
- Le Grand Livre de la Boulangerie - Jean-Marie Lanio et al. (2017)
- Traité de Boulangerie au Levain - Thomas Teffri-Chambelland (2018)
- Étude Historique du croissant des années 1930 - Berry Farah & Anissa Mande (2020)
- Quel Pain Voulons-Nous? - Marie Astier (2020)
- Pâtisserie! : l'ultime référence - Christophe Felder (2020)
- La Boulangerie - Frédéric Lalos (2022)
- Viennoiserie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van der Stuyft (2022)
- Le Grand Livre de la Boulangerie et de la Viennoiserie - Jean-Marie Lanio et al. (2023)
- Devenir Boulanger - INBP (2023)
- Levains - Un Voyage Historique, Technique et Critique - Marc Dewalque
Anglais
- Advanced Bread and Pastry - Michel Suas (2008)
- Baking Artisan Pastries and Breads - Ciril Hitz (2009)
- Tartine Bread - Chad Robertson & Elisabeth Prueitt (2010)
- Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza - Ken Forkish (2012)
- Tartine Book No. 3: Ancient Modern Classic Whole - Chad Robertson (2013)
- Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft - CIA (2015)
- The Bread Baker's Apprentice - Peter Reinhart (2016, 15th Anniversary Edition)
- Open Crumb Mastery: For the Intermediate Sourdough Baker - Trevor Jay Wilson (2017)
- The Art of Lamination - Jimmy Griffin (2020)
- Bread Book: Ideas and Innovations [...] - Chad Robertson et al. (2021)
- Professional Baking – Wayne Gisslen (2021)
- The King Arthur Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker (2022)
- The Art of Lamination II - Jimmy Griffin (2023)