Nicolas Soupiot

Plus qu'un boulanger, Nicolas Supiot est un paysan-boulanger qui a redonné ses lettres de noblesse aux blés anciens et au levain naturel. J'ai rassemblé sur cette page des vidéos qui dépassent la simple recette: elles témoignent d'une philosophie.

Découvrez son approche du pétrissage manuel, véritable corps-à-corps avec la pâte, ses réflexions sur les semences libres et sa vision du pain comme un aliment vivant et fermenté. Une source d'inspiration incontournable pour comprendre l'âme de la boulangerie paysanne.